当我们在吃鱼油的时候,我们在补什么?

当我们在吃鱼油的时候,我们在补什么?

 

*通过本文,您了解关于鱼油和omega-3的知识,也包括一些潜在对健康的益处和一些不错的食物来源。

>> 鱼油的来源和主要成份

鱼油是从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分,分别为EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。

普通鱼体内含EPA、DHA数量极微,鱼油来自脂肪或油性鱼类,如三文鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼和鲑鱼等体内EPA、DHA含量极高,EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(Omega-3)。人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持,EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白(HDL)发挥生理功能。

>> 那什么是Omega-3脂肪酸?

Omega-3脂肪酸是一类对我们的健康至关重要的脂肪。这些脂肪有三种主要形式:

1、α-亚麻酸(ALA)。这些脂肪酸存在于一些坚果和种子中,如核桃和奇亚籽;

2、二十碳五烯酸(EPA)。这些脂肪酸存在于鱼类中,如鲑鱼和鲭鱼;

3、二十二碳六烯酸(DHA)。这些脂肪酸存在于鱼类中,如鲱鱼和沙丁鱼。

当我们在吃鱼油的时候,我们在补什么?

Omega-3包含二十碳五烯酸、α亚麻酸、白三烯、前列腺素等,它是人体内必需而又不能自身合成的物质,需要通过外界食物的摄入才能满足人体的需求。

欧米伽3的作用:

1、清除体内多余的脂类代谢废物,降低胆固醇在血管壁的沉积,修复受损细胞,清除斑块;

2、抗氧化应激,防止肿瘤生长等;

3、参与合成某些物质以发挥舒张血管,抗血小板聚集作用等。所以在日常生活中要适当进食含欧米伽3丰富的食物。

但是!但是!敲黑板!

鱼油不完全等于Omega-3!

哈佛大学脂类医学技术研究中心主任康景轩教授这样说,鱼油从渔场中初榨提炼时,包含了多种脂肪酸和许多杂质,如铅、砷、汞、镉等。初榨鱼油里,欧米伽3的含量仅占10~20%。道理很简单吧?这就像蔬菜不等于维生素C,酸奶不等于益生菌,金矿不等于金子一样!鱼油,包括“深海鱼油”,顾名思义,它是鱼的油。

 

欧米伽3与鱼油的纠缠,产生于最初的事出有因——欧米伽3脂肪酸的功效作用,最早是通过鱼油发现的。围绕着欧米伽3脂肪酸的很多概念,往往都来自生物科学的研究领域。

欧米茄-3脂肪酸的主要来源是鱼。有明确的证据表明,多吃鱼可以帮助减少一个人患心血管疾病的机会。但是目前还没有确凿的证据表明服用omega-3补充剂具有同样的健康作用。

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当我们在吃鱼油的时候,我们在补什么?

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